琵琶腿去骨去皮剁成小块，鸡块焯水备用，鸡皮留下，葱姜蒜切成碎，喜欢吃辣可以准备花椒和辣椒。
大火热锅，放入鸡皮榨出鸡油。
下葱姜蒜辣椒花椒爆香之后，放入鸡块
加入蚝油、生抽、老抽、花椒油后翻炒，再加入少许香料和盐，少许糖提鲜，之后盖上盖子，中火焖五到十分钟，逼出鸡肉的水分。
出锅啦～
上传你做的花椒油鸡块
绿衣衣衣
