牛排煲

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用料  

牛排骨 一斤
萝卜 半颗
生姜 六片
枸杞 适量
土豆 一颗
白果(年糕) 一根
娃娃菜 一小颗
豆泡 适量
小葱 一根
大蒜 半颗
大葱 三节
干辣椒 三个
生抽 五勺
老抽 一勺
一瓶盖
老酒(汤) 三分之一瓶盖
老酒(焖锅) 半瓶盖

牛排煲的做法  

  1. 牛排骨冲水洗净,锅里倒水加入三片生姜倒老酒,水烧开后倒入牛排骨,待水再次烧开后把牛排骨捞出洗净。

    牛排煲的做法 步骤1
  2. 高压锅里放水与牛排同高,丢入生姜两片,一勺醋,三分之一瓶盖的老酒。大火煮至高压锅喷气后转小火(800)煮35分钟。(等待的期间可以把萝卜,土豆,年糕等配料切好备用)待牛排气消后倒入萝卜,大火煮至喷气后小火煮10分钟。待气消后丢入枸杞,加盐味精一点葱末,盖上盖子焖几分钟,牛排汤大功告成。

    牛排煲的做法 步骤2
  3. 把牛排汤里的牛排捞出沥干。平底锅加油开小火放入冰糖,待冰糖溶化后倒入排骨炒糖色,排骨上色后倒入葱姜蒜辣椒翻炒一会,倒入生抽五勺老抽一勺料酒半瓶盖,翻炒一会后倒入热水与牛排同高,倒入土豆,年糕,大火烧开后转中小火煮十分钟左右(水开后可尝下味道做调整)倒入娃娃菜和豆泡在煮五分钟左右即可。(土豆如果不够软可继续煮至土豆软 水粘稠)

    牛排煲的做法 步骤3

小贴士

我家用的酱油偏咸所以没有另外加盐,如果焖的时候觉得淡了可以适当加点盐加点酱油
 

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该菜谱发布于 2018-09-12 22:50:17
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牛排煲的答疑

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