北海道奶昔戚风蛋糕
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人做过这道菜
SweetEscapeByCandy
总是烤单纯的戚风蛋糕，吃多了感觉味道有些单调，就想着尝试个夹心款的，初听这个名字觉得很诱人，一尝试果然吃起来停不下来～用勺子挖一勺，松软的蛋糕配上流动的卡仕达酱，浓浓的奶香味在嘴里散开，简直不能更搭～今天把方子分享给大家～戚风纸杯蛋糕的烤法参照我的戚风蛋糕食谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103413419/ ；6寸是7个小号纸杯蛋糕。
用料
| 纸杯蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 细砂糖（不喜欢太甜的可减量） | 45克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 低筋面粉 | 7g |
| 糖 | 20g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 牛奶 | 100g |
| 黄油 | 6g |
| 奶油 | 50g |
北海道奶昔戚风蛋糕的做法
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这是做卡仕达酱的所有用料，我做的是双份
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把蛋黄加糖搅拌均匀
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在蛋黄糊里筛入面粉和淀粉，搅拌均匀
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把奶放在炉子上，小火煮沸
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加入蛋黄糊，持续搅拌，避免溢出来
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等到变粘稠，关火，加入黄油，搅拌均匀（其实稍微稀一点稠一点都无所谓，完全看个人喜好）
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把煮好的蛋黄糊入冷水
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打发奶油，不用太发，有明显纹路就行，不用提起有小硬尖（打奶油的时候，将奶油盆坐在一个冷水盆里，比较容易打发，我是直接拿两个冰袋加水，就不用特意去冻冰水啦）
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将奶油和放凉的蛋糊搅拌均匀，（蛋糊要全部凉掉，要不奶油加进去会化掉）做好的卡仕达酱入冰箱冷藏
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下面开始做小蛋糕，方法参照我的菜谱“不会塌腰的戚风蛋糕”
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两倍六寸的用量正好是14个方形纸杯蛋糕，烤箱中层，上下火160度，烤40分钟
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等小蛋糕烤好放凉，卡仕达酱装入裱花袋，一个个灌入小蛋糕就好啦
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成品showtime～
小贴士
建议烤蛋糕的时候糖减量，因为夹心是很甜的，再加上蛋糕太甜会比较腻
