鸭腿 | 2只 |
食用油 | 15毫升 |
红烧酱油 | 15毫升 |
生抽 | 20毫升 |
料酒 | 40毫升 |
冰糖 | 20克 |
葱 | 1段 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
八角 | 2颗 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 2片 |
盐 | 2克 |
生抽 | 20毫升 |
料酒 | 40毫升 |
食材准备
鸭腿洗净,冷水入锅沸腾后继续煮3分钟;
大葱切段,生姜切片;洗净血沫备用;
洗净血沫备用;
炒锅加少量油,预热后将鸭腿煎至亮面微黄(每面约3分钟);
盛出鸭腿备用,锅内放入葱、姜、蒜、和所有香料,炒香;
放入鸭腿,并加入所有调料并加水与鸭腿持平,大火烧开,口味重的小伙伴此时可根据个人口味加适量盐;
盖上锅盖转小火继续闷煮40分钟;
中途记得翻面,或者把汤汁往不停的淋到鸭腿上,直到汤汁变得浓稠;
稍微冷却后取出切块即可。