鱼洗干净,剁成小块。
热锅下油烧热,放辣椒,花椒先膨香一下,然后从葱姜蒜一块儿下锅,炒香一下,然后把鱼块下锅,先大火炒,然后转小火炒,然后先放酱油,再放盐,放完以后大火炒一会儿,在放热水,一定要放热水,水莫过鱼就行,然后大火炖熟就可以了。
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