蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜

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1094年,谪贬惠州的苏东坡在朋友们的帮助中安顿下来。一如此前在黄州时所做过的那样,东坡借了半亩地辟为菜园。在播下菜籽的那一刻,他可能不会想到,岭南丰饶的物产即将带给他的惊喜不仅仅是荔枝。
细雨飘飘的午后,东坡逡巡半亩园。见满园水灵青郁,兴而作诗一首——《雨后行菜园》,诗中有句曰:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。

用料  

芥兰 2把
5瓣
蒸鱼豉油 2大勺

蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法  

  1. 芥蓝洗净,蒜剥好。红椒用作最后的点缀,没有亦可。

    蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法 步骤1
  2. 水开后用小火保温,将芥蓝根部先放入氽汤3分钟。

    蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法 步骤2
  3. 根部氽熟后关火,将芥蓝整体放入。水的余温足以氽熟菜叶,主要为了防止过于软烂。

    蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法 步骤3
  4. 氽好的芥蓝盛盘。蒜切碎,红椒切圈,置于菜表。沿盘边倒入蒸鱼豉油。

    蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法 步骤4
  5. 起油锅,油温十成热时泼在蒜蓉之上即可。

    蒜蓉芥蓝——极简单的快手菜的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2018-09-13 20:28:39
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