土豆烧牛腩
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咩麻子
用料
土豆烧牛腩的做法
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葱姜蒜切末，土豆胡萝卜切块
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牛腩切小块焯水，捞出沥干
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放入豆瓣酱，小火煸。后放入葱姜蒜炒出香味
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放入牛腩，放入生抽，翻炒
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放土豆、胡萝卜翻炒
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所有食材倒入汤锅，加香叶、八角、花椒、干辣椒。放水没过食材，大火烧开，煮沸。煮沸后放入蚝油，转小火煮大概50分钟
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放入老抽收汁
小贴士
1. 生抽只炒牛肉
2. 蚝油进不了肉，加水后煮沸进蚝油
3. 如果要收汁，可以最后放老抽再翻炒，如果不收汁，汤多，就一定要在加水前加老抽。老抽也很重要，上色和最后一点酱香全靠老抽
2. 蚝油进不了肉，加水后煮沸进蚝油
3. 如果要收汁，可以最后放老抽再翻炒，如果不收汁，汤多，就一定要在加水前加老抽。老抽也很重要，上色和最后一点酱香全靠老抽
