三重冰淇淋风味蛋糕卷

牛乳冰棍戚风：取一只中街1946雪糕原味牛乳口味融化备用。

提前称量好全部材料，低筋面粉过筛两次备用。

蛋黄+玉米油+融化的牛乳冰棍搅拌均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。

从细砂糖里取约5g分量加入蛋白中，用电动打蛋器中高速打发蛋白，在蛋白变为雪白奶油状时，分两次加入剩余细砂糖，继续打发到湿性发泡状态。

把蛋白霜分两次加入蛋黄面糊中，每次都要用刮刀翻拌均匀，把蛋糕糊倒入铺好油布的28cm正方形烤盘，送入预热好的烤箱中层，190度烘烤12分钟。

烤好的蛋糕片放在晾网上散热至室温，撕掉油布，切去四边不规整部分，烘烤时上色一面向上待用。

制作大黑冰棍巧克力卡仕达酱：取两只中街1946雪糕大黑口味融化待用，可以看出，这款雪糕融化后的状态是浓稠均匀的质地，不会发生分层或者沉淀现象。

蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。

把加热到微微沸腾的大黑冰棍液体缓缓倒入蛋黄糊中，一边倒入一边迅速搅拌均匀。

搅拌均匀后重新倒入不粘小奶锅中，小火加热并不断彻底搅拌至粘稠不流动，滴落的痕迹不会消失的状态。

紧贴卡仕达酱表面贴上保鲜膜，室温彻底冷却。

玫瑰冰棍布丁冰淇淋：取三只中街1946雪糕重瓣巨玫瑰口味融化待用，这款冰棍有丰富的玫瑰花瓣，颜色是娇嫩的天然粉红，可以说少女心十足了。

吉利丁粉和水混合隔水加热成吉利丁溶液。

把吉利丁溶液倒入玫瑰冰棍液中，搅拌均匀，冷藏5分钟左右至微微凝固状态后马上出，用电动打蛋器中速搅打成浓厚均匀的状态。

组合：在蛋糕片上先涂卡仕达酱。蛋糕片一端2～3cm左右的卡仕达酱涂薄薄一层即可。

再把布丁冰淇淋平铺在蛋糕片中间的位置。

顺势卷起来，冷藏定型2小时以上，取出切块即可。