龙利鱼提前一天放冷藏室解冻,或者早上拿出来泡在冷水里一上午都可以~
姜蒜洗净,晾干水分后切片
香菇小米椒洗净,沥干切片
取出鱼柳,擦干表面的水分,切成麻将大小的块,表面拍一点点淀粉备用(这一步也可以用淀粉加鸡蛋液裹一下,但是我懒( ・᷄・᷅ )
锅里放油,六成热的时候下鱼块,中小火稍微煎一下,两面都变色了之后盛出
剩下的油里加入姜蒜、香菇和小米椒段,煸炒到香菇变软
倒入刚刚的鱼块,大火翻炒几下,加入料酒、生抽、蚝油,翻炒均匀
锅里加一点点水,煮开后稍微收一下汁就可以盛出来啦~
绿色的是中午做了青菜汤多出来的的青菜梗( ॑꒳ ॑ )