手工烧麦
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人做过这道菜
英岚-1
第一次根据很多制作烧麦的资料自己动手制作纯手工烧麦，非常美味，食材都是精挑细选的很卫生健康。
用料
手工烧麦的做法
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温水和高筋面一斤醒发一小时，加少许盐增加筋性
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糯米提前十小时泡发好，上锅蒸二十分钟，油锅下肉糜，腊肠煸炒加木耳，加入酱油，生抽，糖翻遍后下入糯米一起拌匀，盛出晾凉即可
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烧麦皮子略微擀成比饺子大的皮子四周薄一点，滚一圈边，包入馅料，手法可参考很多视频，熟练了很简单。蒸锅垫蒸笼纸上锅。
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大火上汽后十分钟即可熟透，关火闷两分钟后开锅装盘。
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漂亮美味的烧麦完美完成:)
小贴士
烧麦的皮要软，注意是要和蒸饺一样用热水和面，俗称烫面，热天我用的大约七八十度左右的热水。南方烧麦馅偏甜口，所以糖放的略多一点，根据个人口味吧，馅料要重油才好吃，不能干乎乎。
