猪肝切成块状,水洗去血水。水中差不多没血色了,入水泡30分钟
去水,滴入柠檬汁,腌几分钟去腥。
加水,姜,葱,上锅烧。去浮沫,烧熟后捞出猪肝,晾干。
切丁,放面包机中开启“肉松”功能,1小时待制作完成
完成的肝粉还有明显颗粒感,倒入破壁机研磨成细末。
再次倒入面包机,开启“肉松”功能。
完成后,过筛,还有稍大颗粒的可以再用破壁机研磨成细粉。
完成收袋中
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