自制春节美味年货

以下麻叶子做法：

用 料：
中筋面粉 200g 、鸡蛋 1个、食盐 3g、黑芝麻 15g 、椒盐 适量、植物油 10ml、水 适量

做 法 ：
1.面粉中放入盐、黑芝麻、椒盐、鸡蛋、食用油，加适量水和成面团，软硬适中即可，跟饺子皮或硬点儿也行（水量根据面粉的吸水程度不同请自己掌握）
2.和好的面团盖保鲜膜静置30分钟左右。
3.醒好的面团擀成薄的面片，半透明的薄。擀的过程中注意撒生粉防粘。
4.擀好的面片切成一块块大约长10cm、宽4cm的小面片，边角部分多余的不规则面片放一边备用。
5.两片小面片叠在一起，中间竖切三刀，注意两头不要切断啊
6.捏住面片的其中一头从中间那刀的开口处翻出来
7.之前剩余的边角部分，切成小三角形，麻叶的生胚就做好了。
8.锅中放油，大约六七成热时下生胚，定型之后用筷子轻轻翻动，中火炸至两面上色即可。

以下糖霜花生做法：

用 料 ：
花生 500g 、白砂糖 150g 、水 70g

做 法 ：
1.把花生放入烤箱150度，烤20分钟，期间翻动1-2次。后面几分钟注意看花生状态，别烤糊了。我就偷懒结果花生给烤糊了一些，不过这样的更香，就是不太好看。
2.白砂糖和水倒入锅中，中小火熬制。
3.糖浆熬到有点粘稠，冒白色大泡时，改小火。
4.把烤好的花生倒入糖浆中，不停翻炒，直至出现白霜。要有耐心
5 .出现糖霜后继续翻炒一分钟左右，关火。
6.趁热倒入平盘平摊晾凉。晾凉后装瓶密封即可。

以下开口笑做法：

用 料：
中筋面粉 250g、玉米淀粉 50g 、小苏打 3g、泡打粉 3g 、鸡蛋 1只、猪油 30g、水 40g、糖粉 100g 、盐 1g、白芝麻多多的

做法：
1.糖、油、盐、蛋、水混合搅拌均匀至糖粉完全融化。
2.面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛,，倒入蛋液中轻轻搅拌均匀，揉成光滑面团。
3.然后将面团分成大约5-8克每个的小剂子
4.小剂揉圆，然后喷洒一些水或刷子沾水刷一下。
5.之后将圆剂子倒入盛有芝麻的盘中，用手掌来回滚，使其沾满芝麻
6.油锅烧热，油温稍微高些，下小面团，待炸开花后将火调至最小火避免炸焦。（生坯没有浮起时不要翻动，容易掉芝麻。直到炸至金黄出锅。)
7.将炸好的开口酥捞出倒在垫了厨房纸的烤盘上，吸收多余的油。刚炸好的开口酥，里面还是软的，要完全凉后才脆口感。
8.凉透后密封真空保存。