土豆乱炖

猪里脊肉切片，豆角掰成段，土豆胡萝卜切块，红薯粉丝放热水里泡软。里脊肉放到碗里加两勺料酒，一点黑胡椒，一点花椒，半勺盐，抓一抓腌制一下。切好葱蒜姜八角两个放一边备用。凉油小火炒香葱蒜姜八角。放肉炒到变色捞出锅备用。然后放蒜瓣炒香，放豆角土豆胡萝卜炒熟，加两勺盐，两勺生抽，两勺料酒，两勺糖，一勺六月鲜酱油，一勺老抽，大火翻炒3分钟左右。然后把肉和泡好的粉丝放进锅。加水，加五六颗冰糖，一勺盐，漫过食材，盖好。中火炖15分钟，中间记得翻一下不然粉色容易粘锅。出锅之前尝一下汤汁口味淡了就再放点盐再炖一会。最后关火之前。碗里放两勺淀粉兑一点水，关火之前勾芡。记得留点汤汁。