冰皮月饼

制作冰皮的材料事先备好。

将材料全部称好分量。

牛奶、糖粉（过筛），玉米油一齐搅拌均匀。

糯米粉、粘米粉、玉米淀粉混合过筛加入。

全部混合后搅拌均匀至无颗粒感。

到这个程度后液体过筛一遍。盖上保鲜。上蒸锅。

先蒸12分钟，

拿出来搅拌均匀后再上蒸锅继续蒸12分钟左右。

蒸好后拿出来，刮刀搅拌、揉至至顺滑。

因为有点烫，面团可以直接放入保鲜袋，戴个手套啥的揉至其光滑。

入冰箱冷藏1h 后备用。

拿出皮和馅。（手上沾一些熟玉米淀粉，防止面团太黏。）

将皮分成25克的小团，馅分成20克的小团。

擀面杖上面也沾少许淀粉，防黏。将皮擀开。

入馅包制。

收口一定要收紧。

收口处沾一点粉，防黏。

用50克月饼模具压制成型。

奶黄馅、紫薯馅、豆沙馅按个人喜好，随意搭配。包完之后入冰箱冷藏一段时间吃起来就没那么粘牙了。（全部三天之内吃完，否则皮硬到你怀疑人生）

豆沙馅

紫薯馅。