胡萝卜焖牛腩

牛腩洗净切块，冷水下锅。放料酒去腥。

大火煮开后，转小火煮10分钟去血沫。

期间准备配料，葱姜蒜和大料（如图）。

倒出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中油烧热，放入所有配料，小火煸炒出香味。

放入牛肉和冰糖翻炒。

炒至牛肉表面焦黄。

放料酒、生抽和少许老抽，翻炒均匀。

倒入清水与食材平齐，并转入电高压锅，选择肉类。（普通高压锅大火上气后，转小火15分钟）

胡萝卜切滚刀块。

牛肉散气后，打开锅盖，放入胡萝卜和盐，小火压3分钟，自然散气。

青菜烫熟。

盛出摆盘。