广式月饼
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人做过这道菜
懒猫-mm
因为孩子爱吃广式月饼，但又不爱吃咸蛋黄，所以直接做了全馅料的月饼
用料
广式月饼的做法
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先糖浆与花生油倒入锅中搅拌至完全混合均匀，再加入枧水混合
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倒入中筋面粉
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用刮刀拌匀至无干粉，不要过度搅拌
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然后保鲜膜保好放室温静置一小时左右
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接下来可以将内馅分好重量揉成团备用
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将醒好的面团分好重量揉圆，在手掌中压扁
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包住内馅用虎口慢慢往上推
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收口
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揉圆
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放入准备好的模具中
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放在烤盘上，用点劲压出模具，同时预热烤箱180度
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将压好的月饼用喷壶喷少许水后，放入预热好的烤箱，烤5分钟后取出
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用刷子轻轻的刷上一层薄薄的蛋液，再放进烤箱烤15分钟
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烤制中
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将烤好的月饼放凉后密封室温保存，等待回油
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成品
小贴士
我用的是ukoeo的可爱螃蟹月饼模具，烤箱是uk5002的平炉，烤制温度只供参考
我做的是75克的，此量正好做20个
在蛋黄里少加一点点水稀释下，刷的时候一定在碗边将多余的蛋液刮掉，要不烤出来就成花脸了
我做的是75克的，此量正好做20个
在蛋黄里少加一点点水稀释下，刷的时候一定在碗边将多余的蛋液刮掉，要不烤出来就成花脸了
