8寸戚风蛋糕胚
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人做过这道菜
Dream梦卡莎
做了很多个戚风蛋糕胚，总是换方子，看到晓廷老师方子，试了试，然后改成我适合的量，出来后，吃的停不下来！我感觉又香又嫩的蛋糕胚方子！感觉甜度刚好，不甜也不淡。给我自己记录一下，省的以后又忘记了！！
用料
| 蛋黄 | 5个（很大的蛋蛋四个也行） |
| 牛奶 | 70克 |
| 玉米油 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 香草精 | 2-3滴 |
| ----------------------------------- | 美丽的分割线 |
| 蛋白 | 5个 |
| 细砂糖 | 60-70克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 做6寸所有材料减半 |
8寸戚风蛋糕胚的做法
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准备好所有材料
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蛋清蛋白分离（所有容器要干的，不能有一滴水）
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蛋黄搅匀，依次加入，玉米油，牛奶，低筋面粉，翻版均匀无颗粒状态！
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翻拌好的蛋黄面糊。
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加入2-3滴香草精 翻拌均匀， 蛋黄这边就完成了，放一旁去打发蛋白。
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滴几滴柠檬汁入蛋白后打至粗泡
第一次加入白糖（70克的糖分三次加入）
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第二次加入白糖
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第三次加入白糖后，打发到能直立起小尖脚不倒，第三次加入白糖后慢速打发！防止打过头，消泡了！
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上下火150-155-160我都有用过，
烤45分钟～50分钟即可！
烤好后马上震3下，倒扣在不锈钢网上！
下面弄高点有个东西能透气比较好，不会湿哒哒的！
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又香又嫩的蛋糕就出炉了！
小贴士
其实就是多做，失败是成功的妈妈，
一次不行就两次呗！
一次不行就两次呗！
