自制剁辣椒

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又想起小时候妈妈做的剁辣椒的味道,今天照着妈妈的做法自己动手,味道虽不如妈妈做的,但还是想与大家分享一下。

用料  

辣椒 1000克
大蒜 适量
腌制盐 200克
茶油 适量

自制剁辣椒的做法  

  1. 辣椒洗净晾干水份

    自制剁辣椒的做法 步骤1
  2. 1斤辣椒

    自制剁辣椒的做法 步骤2
  3. 2两盐,这次买的辣椒摘掉辣椒蒂刚好2斤,用了4两盐

    自制剁辣椒的做法 步骤3
  4. 没有剁辣椒的剁刀,料理机是不错的选择

    自制剁辣椒的做法 步骤4
  5. 辣椒、大蒜、腌制盐拌匀

    自制剁辣椒的做法 步骤5
  6. 嗯,闻到辣椒香了

    自制剁辣椒的做法 步骤6
  7. 装瓶,倒入适量茶油,密封保存。

    PS :如果平时炒菜喜欢调点酸辣味的可以用这个方法剁酸辣椒,1斤青辣椒40克盐腌制半个月就可食用。

    自制剁辣椒的做法 步骤7

小贴士

矿泉水瓶密封性非常好,保存一两年是没问题,如果用泡菜坛会更好,辣椒更香
 
该菜谱发布于 2018-09-17 23:30:58
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自制剁辣椒的答疑

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