南瓜蛋糕
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下厨房用户_rhyag
现在正值南瓜大量上市的时候，各种绿皮南瓜，老南瓜，这集市上随处可见，虽然他们都是南瓜，但是营养价值还是有所不同。嫩南瓜中维生素c和葡萄糖含量比老南瓜丰富，老南瓜的钙，铁。胡萝卜素的含量比较高，老南瓜中还有一种钴的成分，可以起到补血的作用，现代医学研究表明，多吃一点老南瓜，可以起到防治高血压。糖尿病以及肝脏病变，还可以提高人体的免疫功能。
用料
南瓜蛋糕的做法
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南瓜放入锅中隔水蒸熟。做这种小饼最好用老南瓜，老南瓜水分少，甜度高。做出来的小饼味道好。老南瓜越老皮越黄。撇很结实。指甲都掐不动。
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把蒸好的南瓜趁热用料理机摇成泥
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摇南瓜泥
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加入鸡蛋，植物油，面粉，奶粉，牛奶，酵母粉，绵白糖。
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将所有材料放到面包机中，和成一个光滑的面团，直接放入面包机中进行第一次发酵，发酵至原来的两倍大。
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将面团取出，充分揉均匀，将内部组织中的气泡全部排掉。
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揉成这中状态。
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平均分成55克的小剂子，将小面团揉成圆形，用手掌轻轻按扁，放入烤盘中进行二次发酵。
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为了防止表面风干，烤盘表面需要盖一层保鲜膜或者将烤盘放入烤箱进行发酵，二次发酵至原来的1.5倍大，表面刷一层清水，用南瓜子稍加点缀。
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烤盘提前预热，将烤盘放入烤箱中层，饼胚上放一张油纸在放一个烤盘压着，这样烘烤的时候饼就不会鼓起来了，上下火同时打开，180度。烘烤25分钟左右，最后几分钟的时候记得看着点，以免上色过深。
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成品图
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好看又好吃的南瓜小饼做好了，暄软蓬松，甜甜蜜蜜，即可以当早餐，又可以在小饿的时候垫肚子。
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