仙Reese
印尼造型包子
8.8
综合评分
92
人做过这道菜
这款包子包法是参考了印尼流行的包子包法，和之前我做过的那款花型包子算一个系列。这款包得馅料更少，不过就当作是另一个造型和大家一起参考学习吧。感兴趣的朋友也可以试试～^o^
实际整形操作起来我有根据个人经验进行过调整。
面团方子可以用馒头方子，也可以用包子的方子来做。关于馅料因为包得不多，我是用了甜馅来制作的。
实际整形操作起来我有根据个人经验进行过调整。
面团方子可以用馒头方子，也可以用包子的方子来做。关于馅料因为包得不多，我是用了甜馅来制作的。
用料
| 包子馒头面团 |
印尼造型包子的做法
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面团的做法参考之前的包子馒头方子哦。
面团分成48克左右大小，均匀的擀成扁圆状。翻光滑面向下👇。放上馅料，我用的是红豆馅。
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对着先捏合一个点，注意看不是在中间的位置。是一边大一边小的。再在中间的位置对着捏合。有点像蝴蝶🦋的形状。
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将小部分这边的翅膀捏合。
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再用手将大翅膀两边轻轻粘合好，稍微拉长一点点。转过来，将大翅膀包住小翅膀
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捏合。这一步的捏合很重要，像视频上的捏法比较好。要捏出来多一点，不然涨发之后很容易撑开的。
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之前试过捏得不够出来，经过发酵后就给撑开了。预防这样的情况发生～记得收口捏深一点哦！
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捏好之后整理一下底部摆正。拿去一次发酵。发至蓬松轻盈
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发酵前
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发酵前，
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发酵后。水开后蒸12分钟即可关火，焖3分钟再开盖。
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蒸好出锅
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这个是牛奶和的馒头面团，形状和纹路都保持得很好。
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剥开是这样的。
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南瓜的会特别松软哦！😋
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来一个😉
小贴士
这款包子也注意皮不要擀得太薄，不然表面的纹路会有太多空隙。
还有捏合的时候注意看步骤5和步骤9的视频和图片。不是只捏合一个点，往下的位置也捏合大概2、3厘米的上下宽度。这样才会站立得比较好。不然涨发之后支撑点不够可能会往前倒。
还有捏合的时候注意看步骤5和步骤9的视频和图片。不是只捏合一个点，往下的位置也捏合大概2、3厘米的上下宽度。这样才会站立得比较好。不然涨发之后支撑点不够可能会往前倒。
