月饼
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人做过这道菜
手机用户7916_vty8
本人不是发烧友 做的也不专业 纯属兴趣爱好 😄今天做的是50克模具小月饼。
用料
月饼的做法
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花生油 枧水 糖浆混合均匀 筛入中筋面粉 拌匀至光滑 不要揉太多 以免出筋。静止两个小时。
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十个咸蛋黄喷上料酒烤箱180度烤五分钟。（我烤了15个因为另外5个做蛋黄酥）拿出放凉以后 ，包进莲蓉馅里。莲蓉加上咸蛋黄总克数35克。静止好的月饼皮分为21克一个，皮扯得薄薄的包入莲蓉蛋黄馅儿，在手的虎口慢慢包入，收口。
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用月饼模具按压成型，放入烤盘，垫锡纸。烤箱预热180度
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烤制五分钟以后刷上蛋黄液，再次烤制17分钟即可。
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成品
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成品
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成品
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回油以后更好看
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中秋快乐
小贴士
月饼回油以后再吃，一般做好三五天就可以吃了。刚刚看出来是硬的。密封放冰箱等回油。
