绿豆糕
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人做过这道菜
仙儿大王
这次做的绿豆糕把传统的猪油换成了黄油，为了口味更佳的清淡！
每每做中式糕点的时候，都觉得工序很复杂，并不亚于西点制作，但是花样却总不如西点看起来那么的耀眼！
其实想来挺亏的，因为中式糕点重在意境重在内涵！每一口吃下去，细细品尝，都唇齿留香，回味清甜！
而西式糕点，对于一个出过国门的人来说，中肯的觉得形式大于内涵，味道不如看上去那么美！
也许这就是我国的中庸文化之道吧！
下面说说制作流程吧！
每每做中式糕点的时候，都觉得工序很复杂，并不亚于西点制作，但是花样却总不如西点看起来那么的耀眼！
其实想来挺亏的，因为中式糕点重在意境重在内涵！每一口吃下去，细细品尝，都唇齿留香，回味清甜！
而西式糕点，对于一个出过国门的人来说，中肯的觉得形式大于内涵，味道不如看上去那么美！
也许这就是我国的中庸文化之道吧！
下面说说制作流程吧！
用料
绿豆糕的做法
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脱皮绿豆泡水6小时以上，期间不停换水
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脱皮绿豆150g、牛奶100ml、黄油50g、砂糖45g、麦芽糖浆30g
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泡发好的绿豆放到蒸锅
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大火1小时
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蒸好后放入容器
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放入容器
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倒入牛奶
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打成泥
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炒锅放黄油
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倒入绿豆泥
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大火翻炒
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倒入砂糖
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倒入糖浆
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小火翻炒
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翻炒到抱团就好了
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取出晾凉，揉成长条
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分割成小份
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模具刷点好干淀粉
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把多余的淀粉拍掉
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放入绿豆泥塑形
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完工
小贴士
绿豆，解热、补气、安神、调五脏、厚肠
胃。要我们中国，人们很早就知道食补的道理！绿豆在夏季经常被用来煮汤，或者制作糕点调理身体！
胃。要我们中国，人们很早就知道食补的道理！绿豆在夏季经常被用来煮汤，或者制作糕点调理身体！
