烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】

2 人做过这道菜
一盘增肌减脂的肉卷~
有肉有菜有芝士 营养丰富
少油少脂肪 吃的满足~
可以早餐搭配面包,正餐搭配米饭面条,训前加餐吃,带便当吃~

用料  

西葫芦 1个
茄子 1个
甜椒 100g
少许
肉馅
牛肉末 150g
鸡蛋 1只
洋葱 1/4个
小葱 2根
面包糠 15g
2g
料酒 1小勺
生抽 1小勺
胡椒粉、肉豆蔻粉、辣椒粉 少许
蒜酱
大蒜 半头
小米辣 2个
生抽 1小勺
橄榄油 2大勺
少许
芝士粉、黑胡椒 少许

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法  

  1. 准备食材。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤1
  2. 先腌制肉馅。把肉馅部分的食材全部混合在一起,拌均匀即可。放冰箱冷藏腌制至少15分钟。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤2
  3. 蔬菜清洗沥干后,取一根西葫芦用刮皮刀先去一边的皮,放在砧板上用刮皮刀削成片状。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤3
  4. 削好的平铺在平盘里,表面撒一点盐(不要太多会咸)静置让水分渗出,茄子同上。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤4
  5. 彩椒切成小段备用。(长度比蔬菜的宽度长一点就好,其余切掉)

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤5
  6. 制作蒜酱。大蒜切成末,小米辣切成丁,热锅倒橄榄油加热到7分热,把小
    米辣和蒜末倒进去。全程小火翻拌,要时刻守在旁边,不要炒焦了。当闻到蒜香时立马关火离灶,趁热加点生抽、盐和小葱末搅拌均匀,放一旁备用。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤6
  7. 制作内馅。这时可以看到蔬菜片渗出很多水分,用手轻轻把水挤干(千万不要太用力 不要挤断了)
    挤干后一片一片地平铺在盘子里。肉馅从冰箱取出,用手捏一小球压扁,取一根甜椒放在中间,把甜椒包在里面。都包好后放在盘里备用。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤7
  8. 卷蔬菜。先铺一片西葫芦片在砧板上,再铺一片茄子片,舀1小勺蒜酱抹在
    茄子片上。再拿一个内馅
    从蔬菜片的一头开始卷起,卷好后依次放在铺了油纸的烤盘里。烤箱预热
    200度。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤8
  9. 全部卷好后在肉卷表面撒点芝士粉和现磨黑胡椒。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤9
  10. 最后开烤。放进预热好的烤箱中190度烤25-30分钟。

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤10
  11. 小肉卷在向你召唤~

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤11
  12. 趁热开吃啦~
    小心肉卷很烫

    烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】的做法 步骤12

小贴士

1.每一步骤的盐都不要放太多,不然成品出来会咸。
2.配方里肉馅的量刚好可以做10卷,蔬菜片会有剩下的,可以少许地卷在肉卷里.也可以拌点蒜酱烤箱烤一下吃。
3.蒜酱一定要有,才会香。喜欢吃辣的辣椒粉可以多放些。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

烤西葫芦茄子肉卷【北鼎菜谱】相关分类

该菜谱发布于 2018-09-19 21:44:30
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