广式五仁月饼〔家庭版〕
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格格妈咪_
用料
| 蜂蜜 | 160克 |
| 花生油 | 60克 |
| 枧水 | 5克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 混合坚果 | 300克 |
| 果脯 | 100克 |
| 馅料蜂蜜 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 凉白开 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 150克 |
| 白酒 | 10克 |
| 熟花生 | 50克 |
| 熟芝麻 | 50克 |
广式五仁月饼〔家庭版〕的做法
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第一步：配料表1⃣️材料用刮刀翻拌混合均匀，团成块即可，保鲜膜覆盖放两个小时左右。（注意不要过度揉面，会起沙，会硬、不好看、不好吃，最主要包不住。）
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第二步：配料表2⃣️，首先保证所有材料是熟的，碎的，然后混合，保鲜膜覆盖放半个小时。
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第三步：分剂子。饼皮每个20克，馅料每个30个（适合新手）饼皮每个15克，馅料每个35克。（熟手操作）
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第四步：带一次性手套，把饼皮上下手掌按压成薄片，放入馅料，利用虎口向上不断地推动饼皮，包严馅料。表面沾少许熟糯米粉防粘，模具按压三秒钟成型。
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第五步：烤箱190度预热10分钟，做好的饼坯用牙签在隐蔽处扎几个透气小孔，用喷壶在饼坯表面喷水少许。
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刷一层蛋液
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表面喷少量水
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第六步：190度上下火烤5分钟，刷蛋黄液，转180度烤15-20分钟。每家烤箱的温度脾气不同，所以在最后几分钟要观察上色情况，不要担心生熟问题，馅料是熟的，饼皮很薄，非常容易熟，其实时间长就是为了上色。
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可以装自己喜欢的盒子，送人很不错的选择。❤️
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味道超级棒！😍
小贴士
烤好后要及时晾在烤网上晾凉再保存。
后话：这次调整了配料以后不需要过多的考虑回油问题。但是密封保存三天回油后会是最佳食用状态。
后话：这次调整了配料以后不需要过多的考虑回油问题。但是密封保存三天回油后会是最佳食用状态。
