抖音网红~好吃到爆的舒芙蕾松饼(内附制作视频)

准备材料，两个鸡蛋，甘汁园双碳白砂糖，低筋粉，牛奶等~~

10克玉米油加25克牛奶搅拌均匀。

加入两个蛋黄搅拌均匀。

加入几滴香草精搅拌均匀。

加入过筛的45克低筋粉，2克泡打粉。

用打蛋器Z字搅拌均匀。

两个蛋白分三次加30克白砂糖打发，好的白砂糖打发更稳定哦，这次用的双碳白砂糖，“双重碳化法”进行二次脱色，几乎不含硫，食用更放心，甜味正，配合其他食材高温焖煎颜色更漂亮，不泛黄。先快速打发至有纹路，然后转慢速，这样打发好的蛋白霜会非常细腻稳定，可以提起打蛋头，有小尖尖就是好了。

取一刮刀蛋白霜加入蛋黄糊，随意的搅拌均匀。

再加入剩下的蛋白霜用刮刀切拌均匀。

拌好的蛋糊是厚厚的才可以哦。

把蛋糊装入裱花袋。

不沾平底锅刷少许油，开小火，挤入面糊，要挤得高一点，这样才可以做出来厚厚的松饼哦，然后倒入一点点清水，清水可以使舒芙蕾更松软。具体挤面糊请看下面的视频。

盖上盖子，小火焖几分钟，因为舒芙蕾比较厚，所以一定要加盖焖煎哦，不然会不熟。

煎到底部凝固，翻面，再次盖上盖子，煎焖3分钟左右。

开盖，舒芙蕾完成啦。

撒上糖粉，挖两个冰激凌球，开吃吧~~

非常非常的松软美味。

这个是第一次挤面糊。

这个是第二次挤面糊，挤两次面糊做出来的松饼会比较厚噢。

这个是翻面的视频。

完成啦。