鱼饼

鱼取肉，可刮，可剁，可用绞肉机，使其成细腻的鱼蓉。加盐，加生姜末，加少许白糖提味，搅拌均匀。

打入一个鸡蛋搅拌一下。

加入百合粉，或生粉搅拌成起胶上劲，有粘性的肉泥。

加入小葱搅拌均匀。

平底不粘锅加少许油，五六成热时将搅拌好的肉泥移入锅中，

用粘了油的硅胶锅铲将肉泥压成一个厚薄均匀的饼，盖上锅盖，用中小火慢煎。

片刻后翻面，继续煎另一面。

如果担心不熟，鱼饼定型后，可以在锅中加少少的水略焖焗一下，直至水分蒸发干净。

取出鱼饼切成条状装盘。

佐以亨氏番茄酱吃。