伍仁馅月饼（💯）

1.饼皮制作：转化糖浆加枧水加花生油搅拌均匀，加面粉揉匀，盖上保鲜膜常温处放置2小时。

2.准备伍仁材料，称重，放置深口盘内，压碎（我用擀面杖压了砸的）。

3.馅料制作：饮用水放入白砂糖搅匀，加入花生油搅匀，加入其他坚果果脯果干揉匀。最后加入熟糯米粉和熟中粉。（如果馅料偏干不易捏成团可以适当调整饮用水量）盖上湿布放置30分钟。

4.饼皮均匀分成20份，盖上保鲜膜防止干燥。伍仁馅料均匀分成20份。

5.月饼皮20克一个，包入30克一个的馅料收口揉成椭圆状，滚上生粉，防止黏，放置烤盘内，压模成型。

6.月饼全部压好后，月饼表面喷微量水雾。烤箱预热后165度烤5分钟，取出刷蛋黄水。
再入烤箱165度再烤15分钟，取出把表面色不均匀的地方再刷一点蛋黄水，再入烤箱165度烤5分钟即可。