传统五仁馅料
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人做过这道菜
xixi小怡
摘自冇你冇我的方子 很棒的方子收为己用😘
果仁可以随意替换
👇👇👇👇👇 图片是晚上拍的有色差
果仁可以随意替换
👇👇👇👇👇 图片是晚上拍的有色差
用料
传统五仁馅料的做法
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备齐
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坚果部分:花生 核桃 杏仁 开心果 腰果 爪子仁 黑白芝麻，随自己喜欢添加或递减
生的该烤的烤下比较香，花生要去皮
果脯:蔓越莓 葡萄干 橙皮 山楂条
喜欢什加什么，总数量够就行
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加入45度以上白酒搅拌均匀
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加入细砂糖搅拌均匀
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水➕麦芽糖煮成糖浆
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放凉后加入油用打蛋器搅打乳化
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分4次加入果仁中，搅拌均匀
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加入熟糯米粉➕熟低粉，戴上手套用力抓均匀
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盖上保鲜膜醒半小时
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能成团就行
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这样可以包了
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全部成圆，分成45g一个，可分18个
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晚上拍的，全部做好
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出炉了，一个个的很完美
小贴士
饼皮参考www.xiachufang.com/recipe/100530667/
75g模具按4:6比例 皮30 馅料45 很好包
75g模具按4:6比例 皮30 馅料45 很好包
