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6寸原味戚风

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禾水人勺的厨房  禾水人勺

用料  

鸡蛋 3只（60g左右一个）
低筋面粉 50g
玉米油 25g
牛奶/水 30g
白砂糖（蛋黄） 20g
白砂糖（蛋白） 30g

6寸原味戚风的做法  

  1. 蛋黄打散，加入砂糖搅匀，加入油和牛奶搅匀，筛入低粉，稍拌，用打蛋器低速搅打约1分钟

  2. 蛋白分三次加入砂糖打九分发，提起打蛋器有小尖钩

    6寸原味戚风的做法 步骤2

  3. 先将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，再取1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，最后将蛋黄糊倒回到蛋白糊中，切拌均匀

    6寸原味戚风的做法 步骤3

  4. 震模三次，烤箱下层，165度，30分钟

    6寸原味戚风的做法 步骤4

  5. 出炉后震模一次，帮助热气散出，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模

    6寸原味戚风的做法 步骤5

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6寸原味戚风相关分类

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该菜谱发布于 2018-09-21 09:57:12
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