自制柿饼

1、先用清水清洗干净表皮，特别是柿子蒂的部分；

2、用瓜皮刀去掉柿子皮，到蒂就可以；

3、然后就可以开始晾晒了。可以用绳子串起来挂着，也可以排好晾晒。盖上网纱防止蚊虫就更卫生了。最好放在户外或者窗台边，有太阳的地方晒

4、不用三五天，柿子就会变软。柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。捏成饼状即可。要隔三四天捏一次。捏两到三次即可。太阳好的话十天以后基本就晒好了。把柿子再用小箱子或者罐子封装好，放在阴凉的地方，放到出白霜，就可以吃了。

新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，柿饼最大的好处是没有皮，也就是去除了大部分鞣酸，孩子食用柿饼比柿子更安全。

将柿子去皮，在阳光下自然风干晾制，就成了柿子饼。柿饼甚至比柿子更加有营养，许多营养素，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。