毛蟹年糕
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人做过这道菜
Lazy_Q
秋风起，又到吃蟹的季节，不过暑气还没全退，蟹尚未到最肥美的时节，那就来做个毛蟹年糕，以解馋欲
用料
毛蟹年糕的做法
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白酒兑水，将螃蟹浸泡其中
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待螃蟹醉了，洗净
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从肚白一切为二，切口部分沾上面粉
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热锅加少许油，下年糕翻炒两下出锅备用
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热锅加油，待油热，切口部分朝下至封口，然后翻炒至两面金黄，出锅
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底油中再加入少许油，爆葱姜，下螃蟹翻炒两下，加入冷水、生抽、糖覆盖螃蟹，大火煮开，再加盖焖5分钟
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开锅下年糕，加入半勺豆瓣酱，继续翻炒收水
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最后水快收干时，根据个人口味调整咸淡
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出锅
小贴士
醉蟹真心好洗，再也不用和它搏斗，而且醉生梦死，也让它们好受些；如果没有豆瓣酱（甜）也可以不放
