蛋糕体: | |
鸡蛋 | 3个(60克左右) |
糖 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
纯牛奶 | 42克 |
低粉 | 60克 |
淋面浆: | |
A: | |
纯牛奶 | 140克 |
砂糖 | 20克 |
B: | |
玉米淀粉 | 12克 |
抹茶粉 | 5克 |
C: | |
蛋黄 | 3个 |
纯牛奶 | 10克 |
D: | |
淡奶油 | 50克 |
纯牛奶 | 50克 |
1:蛋糕体就不说了哈。
下面直接说淋面的做法
2:B部分玉米淀粉和抹茶粉混合过筛,C部分蛋黄和纯牛奶混合均匀,然后把B倒入C中。
3:将A部分的牛奶和糖煮开,分次倒入上一步骤的面糊中。
4:隔水加热面糊,边搅拌,关火后继续搅拌均匀。冷藏备用(这个部分卡仕达酱就完成了。)
5:取出卡仕达酱,搅匀,分次加入D部分淡奶油和纯牛奶,混合均匀。(这就能爆浆啦)
接下来就是淋面了。在蛋糕中间挖一个像中空戚风那样的洞🕳️,但是不要穿底。倒入一部分浆后8分满,把刚才挖的小块蛋糕切薄,盖在洞口压平。继续倒剩余的浆,直至从边沿自由低落就可以了。不一定要全部倒完。