烤箱版微辣烤鱼

把鱼洗干净，去鱼头鱼尾（家里烤箱太小，鱼头鱼尾一般拿来煮汤），鱼身对半切开，打花刀，姜切丝。

鱼身均匀抹上盐，五香粉，味椒粉，胡椒粉，蒸鱼酱油，料酒，油，铺上姜丝，腌制半小时。

配菜：土豆，莲藕，莴笋，鲜冬菇，洋葱，金针菇，把配菜洗干净，切片或者小块。

鱼肉腌制完成后，烤箱220度预热10分钟，拿出烤盘，包裹上锡纸，把姜去掉，把鱼肉放在烤盘上，预热完成后，烤箱220度烤35分钟。

起锅，热油，姜蒜末，花椒加入煸炒，加入豆瓣酱，小火炒出红油，加入配菜，炒至五成熟，加入少许酱油，加入水，焖煮至水快干。

烤鱼烤完后拿出，配菜（不要有水）放入烤盘，入烤箱烤10分钟，完成。