莲蓉大枣老月饼

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自己煮的莲子,没有去芯,莲心去火但是味苦,为了去掉莲蓉里的苦味,加了大枣和椰糖。味道非常好。

饼皮,我选老月饼,不用见水,考出来好吃的出奇,根本不比广式皮差,关键简单,一定要记下来备案。

用料  

中筋面粉 300克
花生油(或香油) 75克
糖浆 158-190克(根据面粉酌情放)

莲蓉大枣老月饼的做法  

  1. 将材料放一起活成面团,与做好的莲蓉大枣馅,比例3:2包好,比如39:26或再大点45:30看模具是否装的下。

    莲蓉大枣老月饼的做法 步骤1
  2. 预热烤箱,抹全蛋黄液,烤箱210度,15分钟。

    莲蓉大枣老月饼的做法 步骤2
 

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该菜谱发布于 2018-09-24 07:36:10
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