把面条煮至8成熟。
煮面的这个时间,来处理配菜:胡萝卜用工具擦成细丝后挤去多余水分,生菜切丝,切一些葱花,备用。面条煮好后,先冲一下凉水去掉多余淀粉,然后沥水至无多余水分。最后把面条放进一个盆子里,加入处理好的胡萝卜丝,生菜丝,葱花,再加入适量的鸡蛋液和盐。
将全部材料搅拌均匀。
锅内倒入适量食用油,油热后,转中小火,铺上一层面条,待面条饼的底部定型后再翻面,慢慢煎熟,至表面焦黄即可。
装盘享用吧。
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