枣糕
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人做过这道菜
毛毛五
单位中秋福利发了红枣，恰好领导布置一项作业，假期做一道吃的，就想起了五道口的枣糕，自己在家尝试做下。
用料
枣糕的做法
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红枣去核后放入冷水中，加热煮开，将红枣煮的很软但不烂的程度，大约8分钟左右。
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将煮好的红枣沥干水分，用打蛋器将其搅烂。
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放入蛋黄，红糖，牛奶，液化的黄油，用打蛋器搅拌均匀
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筛入面粉和泡打粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。
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将蛋清放冰箱冷藏几分钟，易于打发。
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分三次加入白糖将蛋白打发。
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将打发后的蛋白分两次加入到步骤4的面糊中，上下翻拌均匀后，倒入模具中，轻震几下除去大气泡，放入预热好的烤箱中，上下火170℃烤40分钟。烤好后防止塌陷，让其在烤箱中自然冷却后拿出。
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脱模切块。开动( ￣ ▽￣)o╭╯
家人都说好吃呢，开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
小贴士
1.我是因为喜欢黄油的香味，所以用的黄油，但是黄油贵啊，可以用玉米油的。
2.我用的是烤盘，为了不沾烤盘我用油纸垫了，所以不好倒扣防塌陷，就让它在烤箱里慢慢冷却了，如果用的6寸或者8寸的模具，可以烤好后拿出来倒扣，常温下冷却比较快。
3.我做的这个糖和油好像比较多，想吃低油低糖的自己适当减量哈。
2.我用的是烤盘，为了不沾烤盘我用油纸垫了，所以不好倒扣防塌陷，就让它在烤箱里慢慢冷却了，如果用的6寸或者8寸的模具，可以烤好后拿出来倒扣，常温下冷却比较快。
3.我做的这个糖和油好像比较多，想吃低油低糖的自己适当减量哈。
