红烧肉
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十二ShiEr
超级好吃
用料
红烧肉的做法
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五花肉皮朝下，在锅里面烧一下
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烧成这样把皮刮洗干净
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切小块五花肉下锅焯水，加姜葱，料酒
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锅不放油下五花肉煽炒，出油把油捞起，下准备好的香料（大葱，姜，干辣椒，八角），出香味后来一勺（汤勺）糖色，上糖色后下2罐500ml的啤酒盖过肉即可（也可绍兴黄酒）烧开后盖上锅盖小火炖一小时。放一小勺盐大火收汁即可。
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糖色制作：冰糖或土冰糖都可以，全程小火，锅内下少许油，放入冰糖，成棕红色后放入一小碗水，加水后熬一下，浓稠后装起。
小贴士
炒糖一定要小火 不然会焦。
