【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾
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人做过这道菜
吉宝妈美食
JOY妈说：口感咸香，这么操作粉丝也很入味，10分的菜品！
不过处理虾比较费功夫，建议时间充裕时候做，真所谓做做1小时，吃吃1分钟！
不过处理虾比较费功夫，建议时间充裕时候做，真所谓做做1小时，吃吃1分钟！
用料
【JOY妈食记】蒜蓉粉丝蒸虾 开背虾的做法
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食材：虾，绿豆粉丝，大蒜
调料：油，糖，盐，料酒，蒜蓉酱，蚝油，豆瓣酱，生抽，麻油
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粉丝用开水泡发
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用牙签去虾线
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剪刀剪开下背^_^
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用刀刨成两半
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处理完看一下
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把虾头切碎
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锅里放油煸炒
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流取虾油
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粉丝剪短，铺在盆底
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下一半虾油，豆瓣酱，生抽，麻油，盐，水，调汁
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拌入粉丝
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铺上虾
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倒入剩下的虾油，大蒜切细放入，蚝油，蒜蓉酱
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糖，盐
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加水
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用调羹一勺勺夹在虾里
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水烧开，放入蒸5分种左右，视虾的大小和多少
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变红了
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出锅喽！
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再来一张
小贴士
1、要选大一点的虾，比如南美白对虾，我用的是冰冻的那种
2、虾线一定要弄干净，牙签，剪刀，刀，千万别直接用很容易弄到手
3、粉丝要用绿豆的，不会糊
4、没有蒜蓉酱也没事
5、记得加糖，提鲜味
6、做虾油时虾头要剁得碎一些
7、酱料做好可以尝一下，味道重一些没关系，因为虾和粉丝都是淡的
2、虾线一定要弄干净，牙签，剪刀，刀，千万别直接用很容易弄到手
3、粉丝要用绿豆的，不会糊
4、没有蒜蓉酱也没事
5、记得加糖，提鲜味
6、做虾油时虾头要剁得碎一些
7、酱料做好可以尝一下，味道重一些没关系，因为虾和粉丝都是淡的
