融化白巧克力(隔水融化)
吉利丁用冰水泡软
玉米淀粉放置预热好的烤箱内,250℃烤15分钟左右(不要烤黄了)
玉米淀粉与糖粉过筛后拌均
将水和吉利丁混合融化
巧克力与吉利丁水混合搅拌(温度不要太低了,低的话可以再隔水加热)
加入水饴拌均
把混合后的液体倒入粉类中拌均,拌均后手揉(可用硅胶垫揉)
如果粘手的话放冰箱冷藏一下再拿出来捏
压平用保鲜膜包起密封,常温保存,冬天放微波炉解冻模式5秒钟就可以了,如果加热过度成液态了,放凉了就可以了
上传你做的巧克力泥(白)