美善品之大米糕

蛋黄和蛋白先分离，蛋白放冰箱冷冻。大米称入主锅（我没洗）

盖保鲜膜后盖上锅盖，设置2分钟/速度10打磨，结束后把锅壁上的粉刮下来，继续设置2分钟/速度10，结束后倒出备用

主锅不用洗，倒入5个蛋黄，牛奶，色拉油，15克细砂糖

设置1分钟/速度3搅拌

倒入大米粉，先设置30秒/速度3混合，结束后把锅壁上的残留物刮下来，继续设置30秒/速度3

完成后倒出备用，把锅洗干净，擦干，保持无水无油状态

插入蝴蝶棒，倒入冰冻过的蛋白，放入剩下的50克细砂糖，设置3分30秒/速度3.5

结束后拔出蝴蝶棒

把蛋白刮到锅底，倒入蛋黄糊，设置5秒/速度4，结束后把锅壁上的蛋白刮下来，继续5秒/速度4，完成后如果还有蛋白没有混合均匀，可以手动用刮刀搅拌（专业选手这一步可以取出来手动搅拌，效果会更好哈哈😄）

混合好的面糊倒入六寸圆模，盖保鲜膜或者盖盖子

主锅倒开水，架上蒸锅

设置50分钟/V/小勺

结束后立刻取出倒扣，晾凉以后脱模

很香～

好吃哟～

如图