腌肉:盐 胡椒 生抽 料酒 (蛋清一个 淀粉3小勺 搅拌均匀) 食用油刀口辣椒:热油炒香小米椒 花椒 切碎热油下花椒辣椒 下配菜 豆芽 油麦菜 断生 加盐热油加姜蒜泡椒末 加豆瓣酱 加清水调味 加盐 鸡精 白糖 胡椒粉 水淀粉下肉 豆皮 金针菇捞出摆盘 加原汤 刀口辣椒 蒜蓉 葱花最后泼油
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