红烧肉
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人做过这道菜
介里馨馨
时间长了就想吃顿肥肥的肉赶赶馋，红烧肉最棒了。
我懒得洗好多锅，所以不想焯水，改成炒的来，红烧肉常见，但是做法各不相同。我只做了肉的步骤，一般吃的话还要加点菜一起吃的，加土豆或者粉条，除了绿色菜以外的菜一起炖一下的，这是纯肉的菜谱。
我懒得洗好多锅，所以不想焯水，改成炒的来，红烧肉常见，但是做法各不相同。我只做了肉的步骤，一般吃的话还要加点菜一起吃的，加土豆或者粉条，除了绿色菜以外的菜一起炖一下的，这是纯肉的菜谱。
用料
| 五花肉 500 | 克 |
| 冰糖 5-7 | 颗 |
| 香叶 2 | 片 |
| 八角 1 | 个 |
| 老抽 2 | 勺 |
| 生抽 4 | 勺 |
| 盐 5 | 克 |
| 姜 6 | 片 |
| 花椒 15 | 粒 |
红烧肉的做法
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放少量底油，放入生姜三片，花椒，带皮肉下锅炒五分钟左右，炒至变色断生出油，盛出，多余的油可以倒出去
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锅中放少量底油，炒糖色，开中火炒至起泡，颜色焦黄，琥珀色吧，其实基本上浮在油面上的颜色就差不多了
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倒入炒好的五花肉，均匀裹上糖色，炒三五分钟，如果过程中觉得锅中油多，将多余的油倒出
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放入香叶八角，加入开水没过肉，大火烧开以后转中小火炖，加入生抽老抽，一点点盐，炖三十分钟左右就差不多烂了，期间观察锅里水不要烧干了，加水也是要加开水
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大火收汁，再加一次盐，盛出装盘
小贴士
我只做了肉的步骤，一般吃的话还要加点菜一起吃的，加土豆或者粉条，除了绿色菜以外的菜一起炖一下的，这是纯肉的菜谱，吃不完肉放起来还可以做菜，我就是懒啊……因为没葱了就没有放葱，没料酒了就没有放料酒……不加水加啤酒也很好吃
