【美善品】温州鱼面/鱼饼
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人做过这道菜
4Kg钱钱
记忆中最爱的一道家乡菜 。读书那会，父母经常在周末时候买来新鲜的鱼，在家忙活大半天，给我准备鱼饼带到学校改善伙食。鲜美的味道一直伴随成长，温暖了胃也温暖了回忆。
用料
| 姜45 | 克 |
| 盐15 | 克 |
| 料酒15 | 克 |
| 地瓜粉100 | 克 |
| 鱼肉1025 | 克 |
【美善品】温州鱼面/鱼饼的做法
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新鲜的鱼儿洗净
买了约6斤的鱼
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从鱼尾下手，贴着鱼骨头把鱼肉割下来 （刮剩的鱼皮和鱼骨留着）
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片鱼
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鱼肉铺平，用刀从鱼头方向慢慢刮至鱼尾，挂完之后检查鱼肉内的鱼刺
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刮鱼肉
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切姜末：将姜投入主锅5秒钟 速度7
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将鱼肉放入主锅内
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放入料酒、盐、生粉 、鱼肉
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设置时间1分钟、速度反转6
鱼肉面团出锅了
有了小美，解放双手
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吃法一、制作鱼饼
手心沾点料酒，防止鱼肉粘手，开始捏鱼饼
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在手心内压扁，尽量薄
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起个油锅，轻轻溜炸一下 ，双面金黄出锅
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出锅可以直接吃，或者加点料酒蒸着吃
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吃法二：摘点鱼肉做鱼面汤 小美12分钟85度小勺 ，出锅后➕葱花、胡椒、醋
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吃法三：炸鱼皮和鱼骨
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刮完鱼肉的鱼皮和鱼骨头不要扔掉，伴上适量生粉，入油锅炸，炸至金黄出锅
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你饿了么？
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鲜美的一鱼三吃，完美
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晒一晒你的作品吧
