可可戚风奥利奥奶油卷

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用料  

奥利奥 适量
低筋面粉 50克
细砂糖蛋糕胚用 60克
鸡蛋 5个
玉米油 50克
牛奶 55克
可可粉 10克
1克
奶油 150ml
细砂糖奶油用 20g

可可戚风奥利奥奶油卷的做法  

  1. 备好材料~爱乐薇奶油忘记放上来拍了

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤1
  2. 蛋白蛋黄分开,蛋黄加入一半白砂糖先搅匀。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤2
  3. 加入牛奶和油。继续打,还没放低筯粉前都可以随便搅拌。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤3
  4. 低筯粉和可可粉一起过筛,加入刚才拌好的蛋黄中。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤4
  5. 像炒菜一样上下翻拌匀。有颗粒感没关系。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤5
  6. 整个蛋黄糊一起过筛,这一步很关键,过完筛后的糊很细腻,不会有颗粒感了。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤6
  7. 过完筛的面糊

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤7
  8. 烤箱预热 150度10分钟

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤8
  9. 开始打蛋白,分三次加入糖。在有小泡泡的时候加第一次糖,就是刚才做蛋黄糊剩下的另一半糖。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤9
  10. 有大泡泡再加一次糖

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤10
  11. 开始变细腻了加最后一次糖

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤11
  12. 打成大弯钩就完成啦

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤12
  13. 蛋白分三次加入可可蛋黄糊

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤13
  14. 倒入方盘

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤14
  15. 150度烤20分钟

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤15
  16. 戚风蛋糕胚就做好啦~

    放一个小时左右就会凉了,凉透了就可以开始打奶油了

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤16
  17. 150ml的奶油。
    20g糖
    1g盐

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤17
  18. 中间分三次加糖,最后一次加盐。打至全发

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤18
  19. 加入奥利奥碎,拌匀。

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤19
  20. 用刮刀将奶油抹到蛋糕胚上

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤20
  21. 卷好

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤21
  22. 完成啦~

    可可戚风奥利奥奶油卷的做法 步骤22

小贴士

过筛很重要噢,不然做出来的蛋糕胚会比较粗糙。
 

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该菜谱发布于 2018-09-30 10:43:37
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