快手冰皮月饼

冰皮月饼粉兑入250g纯净水。搅拌揉捏成光滑面团。戴手套比较不粘手。

面团包保鲜膜在冰箱冷藏。
同时将馅料每个分为15g圆球。我试过不同尺寸比例的馅料。最喜欢18/15。一口量刚刚好。
馅料分好好后保鲜膜盖好冷藏。

冰皮取出。这些冰皮材料可以做28个的量。四种口味可以每种七个，也可随意分配。
分成四份后分别按照喜好加入色素揉匀。
我是这样分配的
紫色，花生香芋。
粉色，紫薯桃山皮。
米色，黑芝麻
桃红色 红酒蔓越莓

调色后的冰皮分为18g一个，搓成小圆球。及时用保鲜膜盖好保持水分。成品冷藏半小时到一小时便于制作。

取出一种口味需要的皮和馅。
皮压扁后放入一个圆馅，慢慢包起闭合，揉圆。
模子里涂上少量油，撒上糯米粉和糖粉的混合。
最平整均匀的一面对着花样放进模子。
在面板上温柔按压，然后脱模。

成品冷冻一小时以上更便于成型。
取出后装进漂亮的小盒就可以啦～～

四个一组 刚刚好