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黑胡椒牛肉肠

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一只懒懒的酥饼的厨房  一只懒懒的酥饼
原配方来自王光光光光~原配方数据不全 自己做个做参考
原配方是鸡蛋清 我换成了咸鸭蛋清 刚好消耗做月饼剩的蛋清
配方是原配方的翻倍版 能做18条左右
需要者自取

用料  

牛肉 500克
咸鸭蛋清[或鸡蛋清] 60克左右
水 40克[可以少一些]
料酒 24克
木薯淀粉 40克
泡打粉 4克
生抽 2勺
糖 1勺
黑胡椒 多放点
盐 [没有咸鸭蛋清的要放点盐]

黑胡椒牛肉肠的做法  

  1. 牛肉去掉筋膜切小块 在料理机里打成肉泥 我用海氏打蛋器HM340的料理棒头

    黑胡椒牛肉肠的做法 步骤1

  2. 放入所有材料 用筷子搅打上劲 盆深的 可以倾斜过来搅打 有粘性了就可以了

  3. 搅打好的肉泥装入裱花袋 挤入香肠模具 用刮板或者粘油的手指抹平表面

  4. 上蒸笼中大火 蒸15分钟 ，然后脱模
    可以像我封面上一样倒扣放凉再装盘或装袋密封冷藏
    牛肉肠完成，下次可以试试放点黑胡椒酱 鸡肉肠 猪肉肠什么的 实验成功再发菜谱

    黑胡椒牛肉肠的做法 步骤4

上传你做的黑胡椒牛肉肠

 

黑胡椒牛肉肠相关分类

快手菜 打蛋器 料理机
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该菜谱发布于 2018-10-01 06:50:23
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