滋补鸭汤
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人做过这道菜
哦嘛妮
秋天炖个滋补鸭汤是最合适不过的啦😊用到的药材有沙参玉竹虫草花等.既滋补又不上火
用料
滋补鸭汤的做法
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先将鸭肉清洗加入适量的水.料酒.姜片一起去煮.煮到开关火.水倒掉鸭肉清洗干净「去腥作用」
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清洗干净的鸭肉加入适量清水.玉竹.虫草花先放进压锅个10分钟左右
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煮好之后加入沙参.枸杞一起去煮后加红枣
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煮好之后加入适量盐就可以开喝啦😜ོ
小贴士
煲汤各种用量没有具体要求.人数而定量.药材方面也是仅限参考.我煲汤没有去称具体克数.比如我不想沙参玉竹味道大一些我选择量少一些用虫草花做汤的主导味道.所以虫草花的量我会选择多一些.
为什么鸭肉跟玉竹虫草花需先用高压锅煮？
其实这里也没有说一定要这样做.主要1.时间紧迫.用高压锅先煮时间会减少一些.汤水味道浓一些.鸭肉也不会那么柴
为什么需一些药材先煮其他后煮?
这里没有为什么.前面我也说用虫草花做主导味道我会先下虫草花.药材要一起下去煲也是可以的.分开煲会让汤的味道有层次感。
可以换其他药材或者一些药材不要一起去煲汤?
完全可以的.没有特别要求.
煲汤具体时间多少?
我这里是先用高压锅煮开后转中火再转小火大概是10-15分钟左右.之后高压锅再转砂锅小火煲大概1个多小时「如果没高压锅先煮用砂锅或者炖锅煲时间可以长一些」
为什么鸭肉跟玉竹虫草花需先用高压锅煮？
其实这里也没有说一定要这样做.主要1.时间紧迫.用高压锅先煮时间会减少一些.汤水味道浓一些.鸭肉也不会那么柴
为什么需一些药材先煮其他后煮?
这里没有为什么.前面我也说用虫草花做主导味道我会先下虫草花.药材要一起下去煲也是可以的.分开煲会让汤的味道有层次感。
可以换其他药材或者一些药材不要一起去煲汤?
完全可以的.没有特别要求.
煲汤具体时间多少?
我这里是先用高压锅煮开后转中火再转小火大概是10-15分钟左右.之后高压锅再转砂锅小火煲大概1个多小时「如果没高压锅先煮用砂锅或者炖锅煲时间可以长一些」
