椰浆贝果

Name: 椰浆贝果
Ingredients: 贝果本人; 200克高筋面粉; 2克盐; 3克酵母; 15克细砂糖; 65克（65ml）椰浆; 55克（也可以全都换成椰浆）牛奶; 7克椰子油; （可选）椰蓉（或者奶黄椰蓉馅）; 煮糖水; 50克糖; 1000克水

8.1 综合评分

10 人做过这道菜

大红狍

很喜欢椰子油，做各种面包也超香的！
加上秋天这会室温适中，最适合做面包啦！
贝果爱好者当然不能落下用椰子油做贝果啦╰(*´︶`*)╯
加了椰浆更是香的一批！白胖子空口吃都是满口椰香
方子可以做4个贝(♡˙︶˙♡)

用料

贝果本人
高筋面粉	200克
盐	2克
酵母	3克
细砂糖	15克
椰浆	65克（65ml）
牛奶	55克（也可以全都换成椰浆）
椰子油	7克
椰蓉（或者奶黄椰蓉馅）	（可选）
煮糖水
糖	50克
水	1000克

椰浆贝果的做法

先准备好材料
（高筋面粉我用的是普通的新良的，椰子油是garden of life，椰子油kara小包装哒，酵母就是普通的安琪高活性酵母）
厨师机里先放入所有的液体，糖和酵母
再放入面粉和盐（因为盐会杀死酵母所以最好这样分开放）用筷子粗略搅拌成絮状，就加入椰子油。
用厨师机2档揉至粗膜
面团滚圆盖上保鲜膜在25-29度左右室温发酵到两倍大（室内气温高发酵时间就会缩短）
把面团等分成4份
取其中一份搓圆，（其他的面团盖上保鲜膜防止水分流失）排气，用擀面杖擀成牛舌状
卷起来，一端用手指这样划薄接口（想夹馅料的可以在这一步加入）
继续搓成20厘米左右的长条，其中一端用擀面杖擀成这样的扇形
接口收紧，接口的地方做贝果的底面
全部做好后放烤箱发酵20分钟（烤箱没有发酵功能的就盖上保鲜膜室温发酵），快发酵好之前提前煮糖水。
发酵完之后就可以把贝果拿出来，烤箱开始预热上下火200℃
糖水煮开后开最最小火（锅底冒泡泡的状态）把贝果放入糖水中，两面各烫30秒左右（喜欢贝果皮更有嚼劲的可以延长到50秒）
借助刮刀和漏勺翻面，晾干水分
放入预热好的烤箱（下火调整为180℃）
烘烤20分钟，香噗噗的椰浆贝果就完成了(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪

小贴士

1.椰浆我用的是kara65ML小包装的，刚好65克，牛奶可以等量换成椰浆。面粉的吸水率不同，可以预留10克左右调整。
2.因为是椰浆口味的，我喜欢柔软一点的，所以用了二发法，喜欢更有口感的可以一发就好啦
♬(ノ゜∇゜)ノ♩
3.其中两个我还放了椰蓉，步骤图里我没写出来，放奶黄椰蓉肯定也会非常香！喜欢椰子口的墙裂推荐∠( ᐛ 」∠)＿
4.天气比较热椰子油是液态的，如果是用厨师机操作其实液态油用后油法反而不容易揉到面团里，所以我会放在前面就加入（要是有不对的地方劳烦各位大神赐教鸭(・ω< )★）
5.贝果烤完放至室温之后没有马上吃的话最后用密封袋密封起来，正常室温两天内吃完。也可以放冰箱冷冻延长保质期，大概1个月内要吃掉哦。