冬瓜馅饺子
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人做过这道菜
神奇魔法師
只有饺子能治愈我
用料
| 主料 | |
| 冬瓜、猪肉、饺子皮 | |
| 调料 | |
| 葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐 | |
| 可选 | |
| 虾皮 |
冬瓜馅饺子的做法
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先来调猪肉馅
五花肉洗净剁成肉馅
加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末
顺时针搅拌成肉馅放置一边待用
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冬瓜去皮去籽
用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下
等冬瓜出比较多的水时挤去水分
挤水后的冬瓜稍微切几刀
不需要切成冬瓜沫的
横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可
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处理好的冬瓜和肉馅放到一起
按喜好加入虾皮
我还放了一些小小的银鱼干
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切一些葱花放在冬瓜上
葱花上放些花椒粉
烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上
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全部材料搅拌均匀
肉馅里有盐、冬瓜用盐腌渍过、虾皮有盐分
所以我就没有额外再加盐
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买的饺子皮
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饺子皮抹上一圈水
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加入适量馅
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包饺子
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捏褶子
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褶子饺子的正面
我妈习惯包这种造型的饺子
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我更习惯包这种造型
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饺子饺子排好队
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一圈一圈
最美的画面
