特色香辣肉干
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小师妹三枣儿
为国庆途中准备的零食
用料
| 猪瘦肉 | 1斤 |
| 辣椒粉 | 15克 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 蚝油 | 3克 |
| 生抽 | 13克 |
| 花椒油 | 5克 |
| 植物油（最好是红油） | 10克 |
| 白芝麻 | 10克 |
| 生姜 | 适量（焯肉用用） |
| 辣椒段 | 适量（焯肉用，可不放用） |
| 花椒粒 | 适量（焯肉用用） |
| 八角 | 2个 |
| 孜然粉 | 7克 |
特色香辣肉干的做法
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肉切块，下入凉水锅。放八角，姜片，花椒粒，辣椒段（可不放），倒入料酒
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煮30分钟左右
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捞出晾凉，撕成条，不要太细
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将调料放入肉丝中，蚝油，生抽，糖，盐，辣椒粉，孜然粉。
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再放入植物油（红油更好），花椒油，生白芝麻。
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用手抓匀，按摩按摩，静置1个半小时到两小时，使之入味
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放入烤盘，上下火，中层，200度，60分钟。每隔15分钟，翻面一次。根据自家烤箱脾气，第一次做可以留意着，防止烤焦。
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晾凉装盒。
小贴士
肉腌制入味再放入烤箱；
注意烤制过程中留意肉的成色，防止烤焦，菜谱里是我家烤箱的参考；
注意烤制过程中留意肉的成色，防止烤焦，菜谱里是我家烤箱的参考；
